加班熬夜时顾不上吃水果，那么就喝些果蔬汁吧。只是我的100%果蔬汁，为什么配料表里还有水呢？加了水的果蔬汁还算得上百分百纯正吗，一起看看标准怎么说。

果蔬汁指的是以水果或是蔬菜等为原料，经加工或发酵制成的液体饮料。可以分为三类:果蔬汁(浆)、浓缩果蔬汁(浆)、果蔬汁浆类饮料。

根据GB/T 31121-2014《果蔬汁类及其饮料》规定，果蔬汁(浆)是以水果或蔬菜为原料，采用物理方法(机械方法、水浸提等)制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品;或在浓缩果蔬汁(浆)中加入其加工过程中除去的等量水分复原制成的汁液、浆液制品。

工厂里正在榨汁的橙子 l Science Channel

只回添通过物理方法从同一种水果或蔬菜获得的香气物质和挥发性风味成分，或通过物理方法从同一种水果和(或)蔬菜中获得的纤维、囊胞(来源于柑橘属水果)、果粒、蔬菜粒，不添加其他物质的产品才能声称100%。

为保证产品品质，往往需要在产地对水果蔬菜原料及时加工，而新鲜压榨出的果蔬汁保质期短，长途运输成本高，故采用浓缩汁还原的生产方式。因此，100%果蔬汁配料表中含有水是正常的工艺。

根据果蔬汁(浆)的标示规定:只有符合“声称100%”要求的产品，才可以在标签的任意部位标示“100%”，否则只能在营养成分表附近位置标示“果蔬汁含量:100%”。大家在购买果蔬汁的时候可以多加注意，这样就不会买错啦。